
Гидротартрат калия, также известный как дигидротартрат калия, представляет собой белый кристаллический порошок, широко применяемый в пищевой, фармацевтической и химической промышленности.
Гидротартрат калия, также известный как дигидротартрат калия, представляет собой белый кристаллический порошок, широко применяемый в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. В пищевой отрасли используется как разрыхлитель и подкислитель при производстве хлебобулочных изделий и напитков; в фармацевтике выступает компонентом слабительных средств; в химической промышленности применяется в гальваническом производстве и как фармацевтическое промежуточное вещество.
Мы являемся специализированным поставщиком с существенными конкурентными преимуществами. Строгий контроль качества гарантирует чистоту продукта более 99% при полном отсутствии остатков тяжелых металлов. Стабильные производственные мощности позволяют оперативно выполнять оптовые заказы. Предлагаются различные варианты упаковки: мешки по 25 кг и биг-бэги, доступна услуга индивидуальной фасовки. Гарантированное время реагирования службы поддержки – не более 2 часов.
| Показатель | Нормативное значение |
| Массовая доля основного вещества, % | 99,0–101,0 |
| Массовая доля тяжелых металлов (в пересчете на свинец), %, не более | 0,002 |
| Массовая доля мышьяка, %, не более | 0,0003 |
| Содержание аммиака | Соответствует норме |
| Потери при сушке, %, не более | 0,5 |
| Нерастворимые в соляной кислоте примеси | Соответствует норме |
Физические свойства
Внешний вид: Белый кристаллический порошок или бесцветные прозрачные кристаллы, без запаха, с слабокислым вкусом.
Растворимость: Растворим в горячей воде, плохо растворим в холодной воде и этаноле. Растворимость в воде при температуре 20 °C составляет около 0,83 г/100 мл.
Плотность вещества составляет около 1,98 г/см³, температура плавления – 267 °C. При превышении указанной температуры происходит разложение вещества.
Химические свойства
Молекулярная формула: C₄H₅KO₆; молекулярная масса: 188,18. Относится к классу кислых солей, водный раствор имеет слабокислую реакцию (pH около 3,5).
Легко разлагается при нагревании с образованием тартрата калия, винной кислоты, углекислого газа и воды.
Вступает в реакцию с щелочами с образованием тартратов; например, взаимодействует с гидроксидом калия с получением тартрата калия.
Общие характеристики безопасности
Как пищевая добавка соответствует требованиям стандарта GB 1886.234-2016, безопасна для человеческого организма при использовании в пределах нормируемых доз.
Не обладает коррозионными свойствами, не относится к взрывоопасным веществам. Хранение осуществляют в герметично закрытой таре в сухом прохладном помещении для предотвращения впитывания влаги и комкования.
Гидротартрат калия преимущественно используется в трех ключевых отраслях: пищевой, фармацевтической и промышленной. Сфера применения обусловлена его кислотными и стабилизирующими свойствами.
Пищевая промышленность (основное направление)
Разрыхлитель: Смешивается с пищевой содой при производстве хлебобулочных изделий (тортов, печенья). При нагревании выделяет углекислый газ, обеспечивая легкую и пышную структуру готовой продукции.
Подкислитель: Регулирует кислотность напитков и джемов, обогащает вкусовые качества продукции. Также используется в виноделии для получения винной кислоты.
Стабилизатор: Предотвращает свертывание белков в молочных продуктах (в том числе сырах), улучшает текстуру готовой продукции.
Фармацевтическая промышленность (функциональное применение)
Компонент слабительных средств: Стимулирует перистальтику кишечника, устраняет запоры, широко используется в составе комплексных лекарственных препаратов.
Фармацевтическое вспомогательное вещество: Корректирует показатель pH лекарственных форм, выступает в роли разрыхлителя таблеток, обеспечивая их быстрое растворение в организме человека.
Промышленное применение (вспомогательное использование)
Используется в гальваническом производстве как добавка, улучшающая равномерность и блеск металлических покрытий.
Применяется как химическое промежуточное вещество для синтеза тартратных соединений, а также для корректировки pH дубильных растворов в кожевенной промышленности.
Общие правила эксплуатации
При использовании в качестве пищевой добавки строго соблюдать предельные допустимые дозы, установленные стандартом GB 1886.234-2016, превышение норм не допускается.
Продукция промышленного назначения категорически запрещена к использованию в пищевой отрасли. Хранение промышленной и пищевой разновидностей осуществляется раздельно для исключения перекрестного загрязнения.
При работе с веществом использовать пылезащитную маску и защитные перчатки для предотвращения вдыхания порошка и длительного контакта с кожей, способного вызвать слабое раздражение.
Правила хранения
Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом складском помещении, вдали от источников воды и влажных зон для предотвращения впитывания влаги и комкования продукта.
Не допускается совместное хранение с сильными щелочами, сильными окислителями и другими химическими веществами во избежание протекания химических реакций, изменяющих свойства продукта.
Упаковка должна быть герметично закрыта, с четкой маркировкой, содержащей наименование продукта, технические характеристики и пометку «Не для пищевого использования» (для промышленной продукции).
Мероприятия при аварийных ситуациях
При случайном вдыхании пыли немедленно выйти на свежий воздух, при необходимости обратиться за медицинской помощью.
При попадании вещества на кожу или в глаза промыть пораженный участок большим количеством проточной воды в течение не менее 15 минут. При сохранении неприятных симптомов обратиться к врачу.
При случайном проглатывании немедленно вызвать рвоту, выпив большое количество теплой воды, и обратиться в медицинское учреждение, имея при себе маркировку продукта.