
Гексаметафосфат натрия (SHMP, химическая формула (NaPO₃)₆) представляет собой бесцветное прозрачное стекловидное твердое вещество или белый порошок. Хорошо растворим в воде, образует слабокислый водный раствор.
Гексаметафосфат натрия (SHMP, химическая формула (NaPO₃)₆) представляет собой бесцветное прозрачное стекловидное твердое вещество или белый порошок. Хорошо растворим в воде, образует слабокислый водный раствор. В промышленности получают путем высокотемпературной полимеризации дигидрофосфата натрия. Продукт широко применяется в качестве пищевой добавки (удержание влаги, загущение), реагента для водоподготовки (смягчение воды, предотвращение образования накипи) и вспомогательного компонента моющих средств. Также используется в обогащении полезных ископаемых, бумажной промышленности и других отраслях. Хранение осуществляется в герметично закрытой таре для предотвращения впитывания влаги, исключается воздействие высоких температур. При работе с веществом не допускается вдыхание пыли.
| Контролируемый показатель | Стандартное значение (I сорт) | Стандартное значение (II сорт) |
| Массовая доля общих фосфатов (в пересчете на P₂O₅), %, не менее | 68,0 | 65,0 |
| Массовая доля неактивных фосфатов (в пересчете на P₂O₅), %, не более | 7,5 | 10,0 |
| Массовая доля водонерастворимых веществ, %, не более | 0,04 | 0,10 |
| Массовая доля железа (в пересчете на Fe), %, не более | 0,03 | 0,10 |
| Значение pH (раствор 10 г/л) | 5,8–7,3 | 5,8–7,3 |
| Растворимость | Соответствует норме | Соответствует норме |
| Средняя степень полимеризации | 10–16 | 10–16 |
Физические свойства
Внешний вид: Белый порошок или бесцветные прозрачные стекловидные чешуйки.
Растворимость: Легко растворим в воде, водный раствор имеет щелочную реакцию.
Гигроскопичность: Обладает высокой гигроскопичностью, постепенно расплывается во влажном воздухе.
Температура плавления: Около 616 °C (с разложением вещества).
Химические свойства и основные функциональные особенности
Хелатирующее действие: Является наиболее важным свойством гексаметафосфата натрия. Вещество образует стабильные растворимые комплексные соединения с ионами металлов (кальций Ca²⁺, магний Mg²⁺, железо Fe²⁺/Fe³⁺) в воде, благодаря чему выступает эффективным смягчителем воды и ингибитором образования накипи.
Диспергирующее действие: Адсорбируется на поверхности твердых частиц, увеличивает их поверхностный заряд, предотвращает агрегацию и осаждение частиц, обеспечивая высокую дисперсность. Данное свойство критически важно для предотвращения загрязнений и поддержания частиц во взвешенном состоянии.
Буферное действие: Обладает умеренной буферной способностью по отношению к значению pH системы, поддерживает слабую щелочную реакцию раствора.
Объемообразующее действие на белки: При переработке мясного сырья диссоциирует актомиозин, повышает влагоудерживающую и жироудерживающую способность белков, улучшает нежность готовой продукции и увеличивает выход изделий.
Регулирование pH: Значение pH 1%-го водного раствора вещества составляет 6,0–7,6.
Отрасль водоподготовки
Ингибиторы накипи: Эффективно предотвращает образование карбонатной, сульфатной и других видов накипи в котлах, градирнях и теплообменниках за счет хелатирования ионов, формирующих накипь (Ca²⁺ и др.).
Ингибиторы коррозии: В металлических трубопроводах и оборудовании удаляет ионы металлов, провоцирующие коррозию, посредством комплексообразования, подавляя процессы коррозии металла.
Смягчители воды: Применяется в промышленной стирке, текстильном крашении и других отраслях для смягчения воды и повышения эффективности моющих средств.
Пищевая промышленность (пищевая добавка INS 452i)
Влагоудерживающие агенты: Широко используется при производстве мясных изделий (ветчина, колбаса, рыбные шарики), птицеводческой и морепродукции для сохранения влаги, улучшения текстуры и снижения потерь массы при технологической обработке.
Улучшители качества: Применяется в молочных продуктах, соевом соусе, напитках для предотвращения коагуляции и осаждения белков, стабилизации структуры продуктовых систем.
Стабилизаторы цвета: Входит в состав консервов и фруктовых соков, хелатирует ионы металлов, предотвращает изменение цвета, появление посторонних привкусов и окислительное порчу, продлевает срок годности продукции.
Регуляторы pH и разрыхлители: Используется при производстве хлебобулочных изделий и порошковых напитков.
Производство моющих и чистящих средств
Структурообразующие компоненты: Ранее являлся основным компонентом синтетических моющих средств (стиральных порошков). Усиливает моющую способность поверхностно-активных веществ и предотвращает повторное осаждение загрязнений за счет нейтрализации жесткостных ионов воды. В связи с экологическими ограничениями (эвтрофикация водоемов) применение в бытовых моющих средствах значительно сокращено и заменено цеолитами, однако вещество активно используется в промышленной очистке.
Горнодобывающая промышленность и обогащение полезных ископаемых
Диспергаторы и ингибиторы флотации: Применяется как ингибитор силикатных минералов (кварц, полевой шпат) при флотационном обогащении руд, а также как диспергатор шламов для повышения эффективности разделения минералов.
Керамическая промышленность
Водоредуцирующие добавки: Добавление небольшого количества гексаметафосфата натрия в керамические массы и глазури позволяет значительно снизить влажность шлама при сохранении высокой текучести, упрощает распылительную сушку и формовку изделий, сокращает энергозатраты.
Текстильная промышленность (отбелка и крашение)
Смягчители воды и диспергаторы: Используется для смягчения воды при отбелке, крашении и печатании тканей, предотвращает осаждение красителей и нерастворимых соединений, обеспечивает равномерное окрашивание материалов.
Другие сферы применения
Нефтяная промышленность: Применяется как диспергатор в буровых растворах.
Лакокрасочная промышленность: Используется как диспергатор пигментов.
Бумажная промышленность: Применяется для отбелки целлюлозы и в качестве вспомогательного технологического реагента.
Вещество безопасно для использования в качестве пищевой добавки при соблюдении нормированных дозировок. Чрезмерное попадание в организм может нарушать усвоение минеральных веществ (кальция, магния и др.). Технический гексаметафосфат натрия способен вызывать легкое раздражение слизистых оболочек глаз, кожи и дыхательных путей.
Правила хранения: Хранить в герметично закрытой таре в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях для предотвращения впитывания влаги и слеживания порошка.