
Глюконовая кислота — мягкая органическая кислота. Обычно встречается в виде бесцветной до слегка желтой сиропообразной жидкости или белого кристаллического порошка.
Глюконовая кислота — мягкая органическая кислота. Обычно встречается в виде бесцветной до слегка желтой сиропообразной жидкости или белого кристаллического порошка. Высокорастворима в воде, и благодаря своей полигидроксильной структуре обладает отличными хелатирующими свойствами, образуя стабильные комплексы с ионами металлов, такими как кальций, железо и алюминий. Это делает ее широко используемой в пищевой промышленности в качестве кислотного средства и секвестирующего агента, в строительной промышленности в качестве добавки к цементу для замедления схватывания, а также в моющих средствах и фармацевтике.
| Название продукта | Глюконовая кислота
|
| Номер CAS | 526-95-4 |
| Описание | Мягкая органическая кислота. Глюконовая кислота является хелатирующим агентом и широко используется в пищевой промышленности в качестве кислотного средства и добавки к вкусу. Также используется в моющих средствах и в качестве секвестирующего агента в текстильной промышленности. |
| Спецификации | Концентрация 50%. |
| Упаковка | 250 кг/бочка. |
Формула: C₆H₁₂O₇
Номер CAS: 526-95-4
Внешний вид:
Чистая форма: Бесцветные кристаллы или белый порошок
Промышленная форма: Обычно 50%-ный водный раствор
Запах: Беззапахная или с легким кислотным запахом
Температура плавления: 131 °C (268 °F) (разлагается)
Растворимость:
Легко растворима в воде, слабо растворима в этаноле
Химические свойства:
Полигидроксильная карбоновая кислота с возможностью хелатирования металлов
Слабокислая в растворе (pH ~ 2,6)
Может образовывать глюконолактон дельта
Пищевая промышленность:
Регулятор кислотности и хелатирующее вещество
Используется в молочных продуктах и выпечке
Моющие средства:
Обработка металлических поверхностей
Средства для мытья бутылок
Фармацевтика:
Регулятор pH в фармацевтических препаратах
Компонент в добавках с кальцием
Другие области:
Замедлитель цемента
Вспомогательное средство для текстильной окраски
Токсичность:
Низкая токсичность, ЛД50 (перорально, крыса): 7,63 г/кг
Может вызывать легкое раздражение глаз и кожи
Защитные меры:
При обращении носить защитные перчатки
Избегать контакта с глазами
Хранение:
Хранить в прохладном, сухом месте в герметичных контейнерах
Водные растворы следует защищать от замерзания