
Ацетат натрия (CH₃COONa) — белое кристаллическое или порошкообразное вещество, хорошо растворимое в воде, со слабщелочной реакцией. Получают нейтрализацией уксусной кислоты карбонатом натрия; существует в безводной и тригидратной формах.
Ацетат натрия (CH₃COONa) — белое кристаллическое или порошкообразное вещество, хорошо растворимое в воде, со слабщелочной реакцией. Получают нейтрализацией уксусной кислоты карбонатом натрия; существует в безводной и тригидратной формах. Основные области применения: консервант пищевой, буферное вещество и фиксатор цвета в текстильном крашении; также используется в водоподготовке и фармацевтике. Хранить в герметичной влагонепроницаемой таре, избегать контакта с сильными кислотами; при обращении соблюдать меры предосторожности.
| Показатели контроля и анализа | Нормативное значение |
| Содержание ацетата натрия (CH₃COONa·3H₂O), % | 58~60 |
| ХПК (химическая потребность в кислороде), мг/л | 4,2~4,5 ×10⁵ |
| Температура плавления, °C | 55~60 |
| Растворимость в воде (20 °C), г/л | 755~770 |
| Железо (в пересчёте на Fe), %, не более | 0,001 |
| Хлор (в пересчёте на Cl), %, не более | 0,5 |
| Свободная щёлочь (в пересчёте на NaOH), %, не более | 0,03 |
| Нерастворимые в воде вещества, %, не более | 0,05 |
| pH | 7~9 |
Физические свойства
Внешний вид: Бесцветные до белого цвета кристаллы или порошок.
Запах: Слабый запах уксусной кислоты или практически без запаха.
Растворимость: Хорошо растворим в воде, растворим в этаноле.
pH: Водный раствор имеет слабщелочную реакцию. Обусловлено гидролизом ацетат-иона: CH₃COO⁻ + H₂O ⇌ CH₃COOH + OH⁻.
Температура плавления: Тригидрат плавится в собственной кристаллизационной воде при температуре около 58 °C.
Гигроскопичность: Безводный ацетат натрия гигроскопичен.
Химические свойства
Соль слабой кислоты и сильного основания: Как соль, образованная слабой уксусной кислотой и сильным основанием (гидроксидом натрия), его водный раствор обладает буферными свойствами.
Термическая стабильность: При нагревании тригидрат сначала плавится, затем обезвоживается до безводной формы. При сильном нагревании (выше около 324 °C) безводный ацетат натрия разлагается на карбонат натрия и ацетон.
Промышленное применение
Текстильное крашение: Нейтраллизатор и буферное вещество в текстильной промышленности; поддерживает стабильный pH красильной ванны, улучшает качество и равномерность окрашивания.
Гальваническое производство: Буферное вещество в гальванических растворах для стабилизации pH.
Добавка в бетон: Антифриз и замедлитель схватывания бетона; обеспечивает возможность бетонных работ при низких температурах.
Резиновая промышленность: Коагулянт при производстве синтетического каучука (например, неопрена).
Пищевая промышленность
Консерванты: Ингибирует рост микроорганизмов за счёт регулировки pH, увеличивает срок годности продуктов.
Регуляторы кислотности: Корректирует кислотно-щелочной баланс продуктов, улучшает вкусовые качества и стабильность.
Вкусовые добавки: Придаёт лёгкий солоноватый вкус или усиливает аромат; используется в чипсах, закусках и др.
Медицинское и биохимическое применение
Гемодиализный раствор: Важный компонент гемодиализных растворов; корректирует ацидоз, восполняет буферную систему организма.
Буферные растворы: Используется в фармацевтических и биологических лабораториях для приготовления буферных растворов и поддержания стабильного pH реакционных систем.
Другие области применения
Тепловые пакеты: Использует свойства пересыщенного раствора тригидрата ацетата натрия. Кристаллизация запускается изгибом металлической пластины; выделяющаяся теплота кристаллизации обеспечивает температуру 50–60 °C; применяется в рукавичках, тёплых пакетах для тела.
Размораживающие средства: Экологически чистое размораживающее средство; менее коррозионноактивно к бетону и металлам, чем хлорид натрия; требует контроля возможного эвтрофицирующего воздействия на водоёмы.
Вред для здоровья
Раздражающее действие: Слабое раздражение глаз, кожи и дыхательных путей; пыль вызывает чихание.
При попадании внутрь: Большие дозы вызывают тошноту, рвоту, боль в животе. Низкая токсичность, промышленный продукт не предназначен для употребления внутрь.
При вдыхании: Избегать вдыхания пыли, возможное раздражение дыхательных путей.
Вред для окружающей среды
Ацетат натрия обладает низкой токсичностью, разлагается в воде. Массовый выброс в окружающую среду изменяет pH воды, снижает содержание кислорода, косвенно угрожает водным организмам.
Безопасное обращение и хранение
Обращение: Работать в хорошо проветриваемых помещениях, избегать образования пыли. Использовать индивидуальные средства защиты: очки от пыли, резиновые перчатки, респиратор.
Хранение: В прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении. Тригидрат ацетата натрия хранить в герметичной таре для предотвращения выветривания (потери кристаллизационной воды). Безводный ацетат натрия требует строгой защиты от влаги.
Меры первой помощи
При попадании в глаза: Немедленно промывать большим количеством проточной воды не менее 15 минут, обратиться к врачу.
При попадании на кожу: Тщательно промыть водой с мылом.
При вдыхании: Вывести пострадавшего на свежий воздух.
При попадании внутрь: Прополоскать рот, выпить большое количество воды, не вызывать рвоту. При недомогании немедленно обратиться к врачу.
Стабильность и реакционная способность
Стабильность: Стабилен при нормальных условиях эксплуатации и хранения.
Несовместимые вещества: Реагирует с сильными окислителями и сильными кислотами.
Продукты разложения: При высокотемпературном разложении образуются оксид углерода, диоксид углерода и токсичные пары.